2021.03.09 10:47エチオピア ヘレフモカ シダモで有名なシダマ地方で栽培されています。そもそもいろんな種類があって、しかもコーヒーでは珍しく2か国で栽培されていたモカ。ややこしいのでこの豆は産地の国名で呼ぶことにしました。HELEPHはヘブライ語で「変化」を意味するそうで、売上が現地の皆さんの教育や女性の自立、農業...
2021.03.08 15:04ミャンマー アマヤー G1東南アジアのコーヒー産出国といえば、インドネシアとベトナムが有名ですが、実は近年注目を浴びているのがミャンマー。その中でも、国内初輸入のアマヤー・Ｇ１（初ですよ、初！）ちょっと癖のある味わいに強い甘みが特徴です。「自然農法」化学肥料や農薬を使わず、肥料には牛ふんを使用。森林を壊さ...
2019.09.29 03:27トラジャ スペシャル G1インドネシアのスラウェシ島にあるトラジャ地方で栽培されるコーヒー。第二次世界大戦で一度栽培されなくなり『幻のコーヒー』と呼ばれていましたが、戦後に日本企業の支援で復活。戦争も日本の責任と思うと、複雑な気持ちになります。個性のある独特な味で、アラビカ種の中でも最高峰。深入りのブラッ...
2019.09.29 03:25マンデリン スペシャル G1トラジャと同じインドネシア産の最高級。スマトラ島のマンデリン族により栽培されたことから名付けられました。味の特徴は酸味が少なく苦味成分が強いこと。私の周りでは濃厚なスイーツによく合うと評判です。仲のいいお友達とのコーヒータイム。美味しいケーキと共に！
2019.09.29 03:23モカ イルガチェフ G1コーヒーと言えば『モカ』という方も多いでしょう。同じモカでもエチオピア産とイエメン産があること、ご存知でしょうか。数あるコーヒーの銘柄の中でも、同じ名前で複数の国で生産、輸出されているのは『モカ』ぐらいだと思います。なぜそうなったのかは、調べてみてね。当教室で扱っているのはエチオ...
2019.09.29 03:22キリマンジャロ キボー AA何も言うことないでしょう。コーヒーの王様。ただし『キリマンジャロ』といっても、本当に「キリマンジャロ山」で栽培されたものは少ないようで、タンザニア産のコーヒー豆は、日本ではほぼ『キリマンジャロ』と呼ばれているとか。そんな日本はタンザニアコーヒーの最大の輸出国。コーヒー先進国でもポ...
2019.09.29 03:19グアテマラ SHB中央アメリカ北部に位置するグアテマラ共和国。18世紀ごろに持ち込まれて栽培が始まったと言われ、今や周辺国に劣らぬコーヒー大国。日本は第3位の輸出先となっています。大きく８つのエリアで穫れる豆は、地域ごとの特徴はあるものの、総じてちょっとフルーティで嫌味のない香りが魅力的なバランス...
2019.09.29 03:17ブラジル サントス ジュヌイーヌブルボンサッカー大国ブラジルは、コーヒー王国。コストパフォーマンスに優れた豆を輸出し続けています。ただブルボンという病気に弱い品種がメインのため、一度サビ病が流行ると生産量が激減！結果世界中のコーヒー市場に大影響を及ぼすほどなのです。それでも多くの項目で品質を厳しく管理。王国としてのプラ...
2019.09.29 03:16コロンビア ナリーニョスプレモ正直、私にとっては、コロンビアといえば、マフィアに麻薬にサッカーという印象でした（ごめんなさい）。が、実は世界3位の生産量を誇るコーヒー大国。エメラルドマウンテンという名前を聞いたことがある方も多いでしょう。香りは甘く、まろやかなコクがありながらも、癖が少ないと言われるコロンビア...
2019.09.29 03:13インド モンスーン AAインドの最高級ランク『黄金コーヒー』とも呼ばれます。モンスーン（貿易風）を利用した独特の精製方法で生豆はまさに「黄金色」！ 他にはあまりない、珍しい豆です。※生豆が黄金色（黄色っぽい）ですが、決して古い豆ではありません！！昔（といっても大航海時代）、インドはコーヒーの大産地でした...
2019.09.29 02:47パプアニューギニア mix当教室取り扱い豆の中での最廉価豆。なれど、侮るなかれ！その始まりは、わずか100年前。なんとジャマイカ・ブルーマウンテンエリアからティピカ種の木を移植したとか。（その他、ケニア、タンザニアなどからブルボン種も持ち込まれています）それだけあって、味も香りも文句なし。コストパフォーマ...
2019.09.29 02:38ホンジュラス SHB中米にあるホンジュラス共和国。いつから、どのようにコーヒー栽培が始まったのか、実はよくわからないながら、気が付けば中米最大、世界でもベスト10にはいる生産国になっていたという不思議の国。甘い香りと軽めの口当たり、すっきりとした味わいが特徴と言われていますが、国内さまざまな地域（大...