2021.06.23 03:14ウガンダ：4ランク日本ではあまり知られてませんが、アフリカでエチオピア、ケニア、タンザニアというコーヒー大国に隣接し、当然コーヒーを生産、輸出しています。プロダクションエリア、スクリーンサイズとタイプ（欠点豆の量）でランク付けがされていますが、ブギス以外の産地の豆は、精製方法（ウォッシュド／ナチュ...
2021.06.23 02:42ジャマイカ：5ランク+１日本では高級豆の代表格：ブルーマウンテンの生産国ジャマイカ。実はブルーマウンテンを名乗れるのは、その名もブルーマウンテンという山の特定エリアで生産された豆だけ。この時点でプロダクションエリアで選別され、そのうえでスクリーンサイズを加味してランク付けされています。（上にあるのが高品...
2021.06.23 02:30パナマ：3ランクゲイシャで一躍有名になったパナマ。中米の国の例にもれず、プロダクションエリア、生産地の標高によってランク付けされています。（上にあるのが高品質）SHB STRICTLY HARD BEAN： 標高約1350m以上HB HARD BEAN：標高約1050m以上約1350m...
2021.06.23 02:15ブラジル：7ランク＋α最大の産出国で輸出国であるブラジル。さすがにコーヒー大国だけあって、単純なランク付けではありません。タイプ（欠点豆の量）やスクリーンサイズはもちろん、カップ（味・香り）なども加えて複合的にランク付けされています（実際には７項目あるとも）。各項目ごとに点数をつけ、減点数の合計が少な...
2021.06.23 01:52エチオピア：5ランクコーヒー発祥の国と言われ、日本ではモカで有名なエチオピア。ここではタイプ（欠点豆の量）でランク付けがされています。（上にあるのが高品質）G1：300g中の欠点豆が0～3個G2：300g中の欠点豆が4～12個G3：300g中の欠点豆が13～27個G4：300g中の欠点豆が28～45...
2021.06.23 01:33パプアニューギニア：5ランク＋αアジアなのかオセアニアなのか、よく悩むパプアニューギニアでは、スクリーンサイズとタイプ（欠点豆の量）でランク付けがされています。（上にあるのが高品質）AA：スクリーンサイズ6.95mm以上、欠点豆がないものA：スクリーンサイズ6.75mm以上6.94mm以下、欠点豆がないものB：...
2021.06.23 01:17ホンジュラス：3ランクホンジュラスでは、標高で、つまりプロダクションエリアで3段階にランク付けされています。（上にあるのが高品質）SHG（STRICTLY HIGH GROWN）：標高1200m以上HG（HIGH GROWN）：標高900m以上1200m未満CS（ENTRAL STANDARD）：標高...
2021.06.23 01:10ペルー：4ランク＋αペルーについては、当教室ではオーガニックという認証豆を扱っているため、それほどランクを気にしてませんが、世界でも珍しいピッキング（選別手段）によりランク付けがされている国です。※認証豆：正式な機関により認証が行われ、その証明書が発行されているもので、ある意味ランクより重視されます...
2021.06.23 00:51タンザニア：4ランク＋α『コーヒーの王様』とも呼ばれるキリマンジャロを産するタンザニアでは、基本的にはスクリーンサイズによって4段階にランク付けされます。（上にあるのが高品質）AA 6.75mm以上A 6.25mm以上6.75mm未満B 6.15mm以上6.25mm未満C 5.90mm以上6.15mm未...
2021.06.23 00:30インドネシア：5ランク＋１インドネシアといえば、トラジャやマンデリン！ここではタイプ（欠点豆の量）でランク付けがされています。（上にあるのが高品質）G1 300g中の欠点豆が0～11個G2 300g中の欠点豆が12～25個G3 300g中の欠点豆が26～44個G4 300g中の欠点豆が45～80個G5 3...
2021.06.21 15:14ハワイ：5ランクハワイのコナコーヒーは、そもそもが『コナ地区』で穫れたものでないと『コナ・コーヒ―』とは呼べないプロダクション・エリアが適用されているうえに、スクリーンサイズとタイプ（欠点豆の量）でランク付けされます。（上にあるのが高品質）EXTRA FANCY エクストラ・ファンシー スクリー...